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【now.com】上周提到DIY潔膚用品能否穩定有效，有另一樣環保用品是我一直有點猶豫的：「環保酵素」。

水果酵素.酵素功效.酵素功效


曾經我也有份推介，二零一零年曾經在專欄撰文，接著出版《剩食》有一章就是介紹利用素廚餘，例如果皮菜莢製作環保酵素，其後環保團體等不斷開工作坊，香港現在甚至有社企專門銷售推廣環保酵素。

酵素的保健用途近年被捧得極高，這裡只談清潔能力，為什麼洗衣粉會加入酵素？主因為酵素有類近醋的清潔效力，有助分解衣服裡的食物殘跡。

酵素肯定有清潔能力，但DIY的「環保酵素」有沒有？製作「環保酵素」的方法很簡單：三份素廚餘、一份糖、十份水，浸三個月就成。然而這些糖和水，是否可以抽取出果皮菜莢裡的酵素？還是充滿農藥？

二零一二年去東江水的源頭山西採訪，遍山都是橙樹，打開電視幾乎全部都是農藥廣告，各式各樣。當地農夫客氣地送「自家橙」，送去外面賣的，會先泡農藥，這些自己吃的沒有。可是由樹苗，一直到開花結果，每一個步驟都不缺農藥，農夫並且很喜歡混合使用，這種沒效便噴第二種，或者加料狂噴。路上隨處可見不同的農藥包裝垃圾。水果一般會比蔬菜多農藥，因為成長時間較長，有機種植或者貴價水果則會套上袋子防果蠅。

曾經訪問一位女士，家裡在街市賣水果，她非常嫌棄：「水果好『髒』！那些農藥是看不見的，我姑姐日日賣橙，雙手的皮膚都爛了。」現今的農藥，成份越來越複雜，不再是鹽水、梳打粉等可以去除。製作「環保酵素」的果皮菜莢混雜各種農藥，不見得靠糖水和時間可以消失。

「環保酵素」用來清潔廁所，洗地應該沒問題，但用來洗衣服，甚至洗澡、洗頭……也許就要冒風險。